Guest
Сегодня я готовлю гаспачо с креветками, которое в жаркий день охладит вас лучше окрошки. Использовать буду интересный способ приготовления креветок. Креветки, приготовленные с помощью этой техники придадут этому холодному супу неповторимый шарм. На первом этапе я расскажу, какие ингредиенты понадобятся для приготовления гаспачо. Я приготовлю основу супа, включая огурцы, перец, помидоры, лук, чеснок и многие другие ингредиенты. После тщательного приготовления основы, я смешаю их и отправлю в холодильник для охлаждения. Затем мы перейдем ко второму этапу - приготовлению гарнира для гаспачо. Я подготовлю креветки, используя уникальный метод варки, который сделает их невероятно нежными и ароматными. Креветки будут мариноваться с базиликом и оливковым маслом, добавляя этому блюду особый вкусовой акцент. Для сухариков я использую хлеб, который поджариваю на сковороде, чтобы добавить хрустящий элемент в суп. После подготовки всех компонентов, я соберу наше гаспачо с креветками, предлагая два варианта подачи - красивый, ресторанный и расскажу о подаче в стиле “шоу“. Список ингредиентов: Для гаспачо (4-6 порций, в зависимости от посуды для подачи) Помидоры - 325 гр. Огурцы - 200 гр. Болгарский перец (красный) - 400 гр. Лук - 30 гр. Чеснок - 1 зубчик. Белый хлеб - 50 гр. Томатная паста - 20 гр. Базилик - 5 грамм. Винный уксус - 10 мл. Оливковое масло - 40 мл. Подсолнечное масло - 30 мл. Минеральная вода (газ.) - 175 мл. Соль и перец - по вкусу. Для гарнира (на одну порцию) Красный лук - 5 гр. Помидор (конкассе) (только твердая часть) - 5 гр. Сухарики из белого хлеба - 5 гр. Перец болгарский (красный) - 5 гр. Перец болгарский (желтый) - 5 гр. 2 чищенных креветки, Несколько листиков базилика и немного оливкового масла. Технология приготовления: Приготовление основы холодного супа с креветками. Очистите огурцы и нарежьте их на небольшие кусочки. Разрежьте перец и удалите семена, затем нарежьте его тоже мелко. Подготовьте помидоры, нарежьте их на кусочки без удаления кожуры. Нарежьте лук и чеснок. Поломайте белый хлеб на кусочки. В большой емкости смешайте огурцы, перец, помидоры, лук, чеснок, белый хлеб, томатную пасту, листья базилика, винный уксус, оливковое масло, подсолнечное масло, минеральную воду, соль и перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на пару часов. Если нет времени, чтобы подождать, это можно сделать позже, но перед подачей обязательно охладите суп. Достаньте охлажденную смесь из холодильника. Используя блендер, перемелите все ингредиенты до получения гладкой массы. Процедите массу через сито, чтобы избавиться от остатков кожицы и семян. Верните суп обратно в холодильник. Приготовление гарнира. Для приготовления креветок, доведите подсоленную воду до кипения. Вскипятите креветки в кипящей воде всего лишь 1 минуту, затем сливайте воду и охлаждайте креветки, промывая их. Нарежьте листья базилика и поместите их вместе с креветками, залейте оливковым маслом и тщательно перемешайте, чтобы креветки были покрыты маслом. Оставьте их в холодильнике. Нарежьте хлеб кубиками для сухариков и обжарьте его на сковороде. Подготовьте помидор, сделайте надрезы и залейте их кипятком. Отставьте на пару минут. Нарежьте красный и желтый перец, а также лук кубиками. Затем нарежьте помидоры кубиками, удалив семена и сердцевину. Достаньте креветки из холодильника, нарежьте их на две части и добавьте немного оливок. Перемешайте все ингредиенты вместе, добавьте сухарики и ваш готовый суп готов к подаче. Подача. Эффектная подача: выкладываем гарнир кольцом на дно тарелки и за столом вливаем холодный суп в тарелку из графина/кувшина, украшаем листиками базилика. Красивая подача супа: заливаем суп в тарелку и сверху выкладываем элементы гарнира и украшаем листиками базилика. Так же на своем канале я готовил и куриный суп, используя две секретные техники. Смотрите здесь. А когда вам жарко, вы можете воспользоваться моими охлаждающими коктейлями. Рецепты находятся здесь. Этот рецепт холодного супа очень меня порадовал, и я надеюсь он не оставит вас равнодушными. Делитесь своими комментариями, секретами и впечатлениями от этого блюда. Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить уникальные кулинарные рецепты от меня. Мой телеграмм канал Мой инстаграм #гаспачоскреветками #лучшеокрошки #супизпомидоров
