Неймовірна ПАСКА! Волога та волокниста! На дріжджах. Найдетальніший рецепт!

Складові на порцію 6 шт по 300 г: 1. Опара: ✓ Борошно - 150 г ✓ Вода - 100 г ✓ Живі дріжджі - 5 г (або 2 г сухих, це 0,5 ч.л.) 2. Тістова заготовка: ✓ Молоко - 150 г ✓ Борошно - 300 г 3. Емульсія: ✓ Яйця - 3 шт ✓ Цукор - 200 г ✓ Масло вершкове - 75 г ✓ Сметана - 60 г ✓ Ванільний цукор - 10 г ✓ Сіль - щіпка ✓ Борошно - 100 г ✓ Горілка - 15 г ✓ Какао - 20 г (повна порція в шоколадну)/ або Мандаринове пюре - 30-50 г (повна порція в мандаринову; чим більше пюре, тим насиченіше буде смак) 4. Тісто: ✓ Опара ✓ Тістова заготовка ✓ Емульсія ✓ Додаткове борошно - 150 г (повна порція в шоколадну)/ або 200 г (повна порція в мандаринову) ✓ Шоколад 200 г ✓ Родзинки/цукати/журавлина - 100 г (!) Обов'язково місити 15-20 хв до гладкої блискучої поверхні тіста. Тільки ко