Guest
Horno catenario casero que recibe el fuego desde el hogar situado debajo de la solera y desde arriba por el sistema de fuego invertido (doble efecto). Es de reducidas dimensiones y se ha construido en la azotea del edificio. Es para cocción (o “guisado“) a bajas temperaturas (800 - 900 ºC que es el máximo que suelen resistir los barros de Canarias). Consume muy poco combustible y la cocción (manteniendo la máxima temperatura al menos una hora) puede durar unas tres horas si el aire está a favor del hogar.
