Guest
Рецепт сладких персиков в шоколаде – очень простой вариант приготовления традиционной выпечки, типичной для Тосканы и Эмилии-Романьи. Их даже можно преподнести в качестве вкусного подарка друзьям. Для придания формы половинкам персиков, приготовленным из бисквитного теста, мы будем использовать скорлупу грецких орехов. Если у вас нет скорлупы грецких орехов, можно сделать шарики из фольги. Наполнив их восхитительным шоколадным кремом и придадим им классический розовый цвет благодаря алкогольному сиропу Alchermes. ★ ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 2 яйца 100 г сахара 130 г подсолнечного масла 100 г молока 8 г разрыхлителя 500 г муки 12 орехов используйте половинки теплое молоко и кофе Алькермес - по вкусу Способ приготовления: Разбейте яйца в миску и добавьте сахар. Перемешать, добавляя молоко,подсолнечное масло и половину пакетика разрыхлителя. Добавляйте муку постепенно, по одной горсти, продолжая перемешивать. Когда тесто станет более устойчивым, перекладываем его на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем месить руками, пока не будет использована вся мука. Тесто готово, когда оно станет однородным, эластичным и перестанет липнуть к рукам. Теперь возьмите скорлупу грецких орехов и смажьте снаружи маслом. Подготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки. Из теста формируем шарики, слегка прижимаем шарик грецким орехом или шариком из фольги, чтобы получилась половинка персика. Затем выкладываем его на противень круглой частью вверх. Выпекать в статической духовке при 180°С 20 минут или в вентилируемой духовке при 170°С 20 минут. Пока печется приготовим шоколадный крем или другую начинку, которая вам нравится. По окончании приготовления достаньте половинки персиков из духовки и дайте им остыть пару минут. Затем отделяем половинки персиков от скорлупы грецких орехов или шариков фольги. Готовим сироп, смешивая кофе и молоко и кисточкой промачиваем половинки персиков изнутри. Затем наполняем кондитерский мешок шоколадным кремом и вставляем начинку во все половинки персиков. Готовим миску с ликером «Альшермес» и тарелку с сахаром, соединяем половинки персиков, стараясь выбирать их одинакового размера. Теперь быстро пассируем персики в ликере, а затем в сахаре, следя, чтобы он прилип к нам со всех сторон. Разложите сладкие шоколадные персики на поднос.Эти восхитительные десерты готовы! Шоколадный крем Ингредиенты 4 яйца 160 г сахара 140 г муки 1 л молока 1 лимон 20 г горького какао Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем цедру лимона и нагреем до кипения В другой кастрюле и начнем разбивать яйца. Добавляем сахар и муку. С помощью венчика хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси без комочков. Когда молоко закипит, выключите огонь, снимите цедру лимона и понемногу добавляйте ее в кастрюлю, продолжая перемешивать венчиком. Когда смесь хорошо перемешается, поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, пока сливки не загустеют. Затем выключите огонь и добавьте две столовые ложки горького какао, хорошо перемешайте до однородной консистенции. Наш шоколадный крем готов к использованию!
