Меренговый торт.

Меренговый торт. Ингредиенты: Яичные белки -100 гр. ( примерно от 3 яиц С0 ) Сахарная пудра -170 гр. Кукурузный крахмал -1 ч.л. Уксус 6 или 9 % -1 ч.л. Приготовление: Белки взбить до пены, начиная с низких оборотов и постепенно повышая скорость. Не переставая взбивать добавить сахарную пудру и взбить на большой скорости до крепких пик. Взбивать придется достаточно долго, не торопитесь. В конце добавьте крахмал и уксус и взбейте еще 1 минуту. На пергаменте нарисуйте круги 18 см и переверните пергамент нарисованной стороной вниз. Меренгу распределите по пергаменту с помощью лопатки или кондитерского мешка. Выпекать в разогретой до 140 градусов духовке 25-30 минут. Режим выпекания верх-низ или просто низ. Противень ставим на середину духового шкафа. Если печете в газовой духовке, то ставим на самый минимум (обычно это 150 градусов) и противень на верхний уровень. И через 15-20 минут начинайте следить за готовностью. Корж считается готовым, когда сверху появилась корочка, снизу корж мягкий как суфле. После выпекания готовую меренгу достаем и даем остыть. Пока корж остывает, быстро готовим крем. Крем: Творожный сливочный сыр 100 гр. (типа Хохланд или Альметти) Сливки 33% 250 гр. Сахарная пудра 20 гр. Приготовление: Смешайте все ингредиенты в чаше и взбейте миксером до пышности. Крем будет не сладкий, не переживайте. Так как корж очень сладкий, то этот будет идеальное сочетание по вкусу и вы отсутствия сладости не заметите. В торт добавляем ягодные начинки, варенье, джем или свежие ягоды. Убираем на час в холодильник и можно подавать к столу. Торт получается невероятно вкусный и воздушный как облачко!