Запеканка перловая с кабачком и перцем. Особенный вкус перловки незатейливо подчёркивают сочные овощи.

Яркое и витаминное блюдо из перловой крупы. Обычная перловая каша в присутствии сладкого перца, моркови заиграла яркими красками, а в дополнении кабачка становится сочным и выразительным блюдом. • Крупа перловая – 1 ст – 200 мл • Вода – 400 мл без учета для замачивания • Соль – 1 чл • Сливочное масло – 40 гр • Растительное масло – 3 стл • Морковь – 1 шт • Кабачок – 1 шт • Перец – 1 шт • Лук – 1 шт • Чеснок -3 зуб • Сыр – 150 гр Перловую крупу замочить на ночь. Набухшую крупу откинуть на дуршлаг. Затем залить водой, посолить, добавить сливочное масло. Сварить перловую крупу до готовности. Я варила в микроволновке 22 минуты при мощности 1000 Вт на программе «Каша». Чеснок и лук измельчить. Сыр и морковь нашинковать. Кабачок нарезать соломкой, а перец произвольно. Лук, морковь и кабачок пожарить на растительном масле в течении семи минут, добавить сладкий перец и продолжить жарить еще пять минут. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Готовую перловку зрительно поделить на три части, жареные овощи на две части. В форму для запекания выложить 1/3 перловки, сверху половину овощей. Затем повторить слой из 1/3 перловки и оставшихся овощей. Завершить слоями перловки и сыра. Запекать при температуре 200 градусов 15 минут. Подавать в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!