Guest
Я перебрал очень много рецептов в поисках «классического» рататуя. Представленный рецепт наиболее похож на оригинальный, но установить истину не возможно. Во Франции есть множество провинций и везде рататуй готовят по разному, с претензией на оригинал. Ингредиенты: Для соуса Сливочное масло 100 гр. Болгарский перец красный 200 гр. Чеснок 3 – 5 зубчиков Томат 100 гр. Прованские травы 1 ч. л. Соль по вкусу Томат Кабачок Баклажан Желательно одного диаметра, количество зависит от объема формы. Процесс: Готовим соус. В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте чеснок нарезанный мелким слайсом и болгарский перец нарезанный мелким кубиком. После того как чеснок и перец станут мягкими добавьте мелко нарезанный томат, готовим до мягкого состояние всех овощей. Далее добавляем прованские травы, держим соус на плите ещё 1 минуту, снимаем с огня измельчаем с помощью блендера. Не забудьте попробовать соус и поправить по вкусу с помощью соли. Готовый соус выливаем форму для запекания. Сверху на соус выкладываем кабач
