Guest
Форма кето глазури на куличи, всегда пышная и устойчивая. Шапочка плотно держится на поверхности выпечки, не липнет к рукам и никогда не крошится. ___ Куличи без сахара: Кето БЗК: ___ Кето глазурь: 1. Белки – 3 шт; 2. Желатин – 10 г.; 3. Аллюлоза (сироп) – 200 г.; 4. Аллюлоза (белки) – 20 г.; 5. Вода (сироп) – 100 г.; 6. Вода (желатин) – 60 г.; 7. Соль – 0.5 tsp; 8. Лимон кислота – 0.5 tsp. Посыпка: 1. Подсластитель – 30 г. Общий выход глазури на 25 пышных шапочек под куличи. _ Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 11 г.; Жиры – 0.1 г.; Углеводы – 1 г.; Калорийность – 50 ккал. ___ Рекомендую мои авторские статьи: Блог Дзен: ___ Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 _ Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/ ___ Рекомендации и особенности рецепта. * tsp – чайная ложка; *Кето рецепт; *Подходит для всех кто соблюдает LCHF; *Адаптирован для людей с диабетом (2); *Не поднимает глюкозу в крови и не стимулирует инсулин; *Не содержит глютен и добавленный сахар; *Аллюлоза, это единственный органический подсластитель, который можно нагревать без опасения кристаллизации; *Аллюлозу нельзя заменить на иной подсластитель; *Аллюлоза единственный подсластитель, который придаёт меренге стабильную форму; *В сотейник 200 г аллюлозы, а в белки 20 г. аллюлозы; *При использовании сахара 180 в сироп и 20 в белки; *Способ приготовления с сахаром идентичен, что и с аллюлозой; *Воду предварительно нагреть, перед тем как вливать в сотейник; *Готовую глазурь сразу наносить на охлаждённое изделие; *Глазурь с аллюлозой не кристаллизуется даже спустя несколько дней; *Глазурь с аллюлозой стабильно просыхает на любой выпечке в течение 12 часов; *Желатин разводить в холодной (прохладной) воде; *Желатин не кипятить, достаточно просто расплавить и влить; *Если желатин в пластинах, тогда используйте 3 шт. (15 г.); *Если планируете транспортировку куличей или под заказ, используйте 15 г. желатина в порошке и 90 г воды; *При транспортировке куличей или под заказ, используйте 20 г. желатина в пластинах; *Время набухания желатина зависит от его свойств и помола; *Правильно набухший желатин пружинит как пружина, его можно легко взять в руки и уложить в сотейник для плавления; *Если желатин липнет к рукам и его невозможно взять, значит он не до конца набух; *Время набухания желатина варьируется от 20 минут до 6 часов; *У меня желатин экстра помола набухает в течение 20-30 минут; *Глазурь универсальная и подходит под любую выпечку; *Температура нагревания сиропа 120-125С; *Вливать сразу горячий сироп в белки, не прекращая взбивания; *Вместо кондитерского мешка используйте целлофановый пакет с отверстием; *Глазурь также можно наносить лопаткой, ложкой и обмакивая в неё готовую выпечку; *Подсластитель на обсыпку глазури любой по вкусу; *Рецепт авторский, не дублируется не в одном источнике. ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок! –––––––––––––––––––––––––––––– Over You - Atch Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: Music promoted by Audio Library • Over You – Atch (... ––––––––––––––––––––––––––––––
