Guest
А вы в курсе, что с помощью сифонов можно почти все? Кремировать, аэрировать, газировать, нитрировать, создать пену - все это и гораздо больше в новом выпуске на канале “МЫСЛИ ВКУСНО“ сделает наш бессменный шеф, Евгений Щеголев. Мы вместе разберемся в строении и устройстве сифонов и кримеров, приготовим уникальные блюда и напитки, разберем и соберем, а также узнаем профессиональные лайфхаки по работе с этими уникальными инструментами. ЛОВИТЕ ТАЙМКОДЫ: 0:44 - Для чего нужны сифоны и кримеры 01:37 - Сифоны для содовой: устройство и модели 04:00 - Частые ошибки новичков лайфхаки 07:00 - Сифон для коктейлей 07:56 - Рецепт летнего лимонада в сифоне для коктейлей 10:28 - Кример для приготовления сливок 14:34 - Рецепт взбитых сливок 16:07 - Универсальный кример 20:18 - Рецепт инфузированного масла 22:00 - Рецепт сиропа из лемонграсса 23:35 - Лайфхаки от шефа 24:50 - Сифон Гурмэ VIP 26:05 - Рецепт Голландского соуса 27:30 - Рецепт супа-пюре 29:11
