Guest
#тайгаходи Холодное копчение рыбы часть 2 Разделка и вымачивание соленой рыбы Просьба воздержаться от просмотра видеоролика впечатлительным людям и детям. Оказывается, подготовить карасей к холодному копчению - это целая наука. Начиная от разделки, которая должна быть безупречной, что-бы рыба не подтухла, не запахла, хорошо провялилась и красиво выглядела и заканчивая отмочкой от лишней соли. Что-бы рыба сохранила свой вкус, не была пересоленой и в то же время не была пресной. Видео - об этом. Я воздержался от комментариев в ходе ролика, так как не сметь болтать в присутствии Мастера, который коптит карася уже более 30 лет. Смотрите и внимательно слушайте. И будет вам счастье. =) А скоптить рыбу после подготовки можно дымогенератором -это, похоже, самый простой способ. PS Дядя Толя доверил мне разделать одного карася... И кажется, я не облажался ;) 9:50 - время вымачивания карася Станьте нашим спонсором и Вы получите доступ к эксклюзивным бонусам и видео Подробн
