Guest
🥘 Ингредиенты: мясо, баранина 600-700 грамм картофель 700 грамм лук 1 шт. крупный, 220 грамм перец болгарский 1 шт., 160 грамм кабачок или цукини 230 грамм чеснок 3-4 зубчика морковь 170 грамм сельдерей 170 грамм Чили порошок, розмарин чёрный перец, лавровый лист, тимьян, соль, перец масло растительное зелёный лук Пошаговый рецепт: На мясо добавляю немного подсолнечного масла, соль и перец. Откладываю в сторону, чтобы оно немного прогрелось. В это время нарезаю овощи, стиль может быть разный, я предпочитаю крупный кубик. Лук откладываю в сторону, а морковь с сельдереем можно смешать. На хорошо разогретой сковороде, от себя выкладываю баранину. Мясо нужно хорошо обжарить с двух сторон, до красивого золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Таким образом мы создаем базу, для насыщенного, темного бульона. Если на мясе имеется по краям жир, постарайтесь его также немного вытопить, он пригодится для обжаривания овощей. Снимаю мясо со сковороды и откладываю в сторону. На эту же сковороду отправляю лук и через несколько минут чеснок. Очень важно следить чтобы лук не подгорал и при необходимости можете добавлять воду либо красное вино. Далее на сковороду отправляем сельдерей с морковью и обжариваю вместе с томатной пастой пару минут, вместе со специями. Перекладываю овощи в глубокую кастрюлю к мясу и добавляю часть натертого картофеля, на средней терке. Доливаю горячую воду, чтобы она немного покрывала все овощи и тушу на медленном огне 50 минут или до момента пока мясо не станет нежным. Обязательно периодически помешивая, чтобы на дне, картофель не приставал. Я накрываю крышкой, во время этого шага нарезаю оставшиеся овощи: перец, цукини, картофель и отправляю в кастрюлю. Проверяю мясо, оно должно быть нежное и добавляю овощи. Варю примерно 30 минут, на очень медленном огне и крышкой не накрываю. Вкуснейшее жаркое по-домашнему готово. Готовьте его для себя и радуйте своих родных людей.
