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Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti. Ecco la tanto attesa ricetta del Panettone. Un incanto di Natale, una delizia mandata dal cielo. Segui passo passo la ricetta e avrai anche tu un risultato perfetto. Aiutaci a far crescere in canale, condividi il video con i tuoi amici. Instagram: lericettediziafranca Facebook: Le ricette di zia Franca Importante: il Panettone necessita di fare lunghe e lente lievitazioni. Anche la lavorazione deve essere lunga. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Se ti fa piacere puoi acquistare su Amazon questo prodotto utile per la ricetta. Aiuterai a sostenere il canale. Grazie mille. Utilizza il link 😊 Forme per Pandoro 👉 Impastatrice Planetaria 👉 Tarocco da cucina 👉 Termometro da cucina 👉 Coppapasta 👉 Grattugia agrumi 👉 Mandolina in acciaio 👉 Amazon Prime, prova gratuita di 30 giorni 👉 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- Fase 1: Biga Ingredienti: 80 g di Farina “Manitoba“ 15 g di Lievito di birra 40 g di Acqua Far lievitare minimo 12 ore. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Fase 2: Primo impasto Ingredienti: Lievito base 260 g di Farina “Manitoba“ 170 g di Acqua 70 g di Burro (morbido) 70 g di Zucchero 2 Tuorli (misura grande) Unire gli ingredienti come mostrato nel video. Far incorporare bene un ingrediente prima di aggiungere il seguente. Dopo l'assorbimento del Burro, far lavorare l'impasto per 20 minuti. Far lievitare fino a triplicare il volume. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Fase 3: Secondo impasto Ingredienti: Primo impasto 170 g di Uvetta sultanina 80 g di Cedro candito 60 g di Farina “Manitoba“ 2 Tuorli (misura grande) 20 g di Burro (morbido) 20 g di Zucchero 10 di Miele 5 g di estratto di Vaniglia 3 g di Sale buccia grattugiata di 1 Arancia buccia grattugiata di 1 Limone L'Uva sultanina deve essere idratata, poi strizzata e asciugata. Unire gli ingredienti come mostrato nel video. Far incorporare bene un ingrediente prima di aggiungere il seguente. Far riposare l'impasto 30 minuti. Mettere l'impasto nello stampo e far lievitare fino a che non raggiunge 1 cm dal bordo. Far lievitare in forno spento con una ciotola di acqua bollente. Dopo lievitato lasciare 15 minuti all'aria. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Cotto in forno ventilato a 170° C per i primi 10 minuti e a 160° C per altri 30 minuti. Inserire nel forno caldo una ciotola di acqua. Per essere sicuri che il Panettone sia pronto, monitorare la temperatura interna con un termometro. La temperatura interna non deve essere inferiore a 90° C e non superare i 98° C.
