Guest
Автор: kristinazgibneva Этот рецепт теста с секретом и надеюсь у всех получатся пышные и вкусные профитроль и эклеры!👍🏻 Итак,в сотейнике подогреваем 200 мл воды с 100 мл раст.масла,добавляем щепотку соли и даём закипеть!Далее всыпаем просеянную муку(150 г) ,перемешиваем до однородности и,мешая,держим минуту на медл.огне!Оставляем немного остыть(1-2 минуты) и после вводим яица:(нам понадобится 4-5 яиц)добавили 1 яйцо,перемешали до однородности(можно вручную,а можно и миксером!Последнее 5-ое яйцо советую взбить в пиале и по чуть-чуть добавить в тесто,возможно уйдёт половина взбитого яйца!)В конце добавить соду на кончике ножа и снова взбить !Если яица крупные,уйдёт 4 яйца!Главное-добиться правильной консистенции теста-не густое и не жидкое,оно должно медленно стечь с лопатки при поднятии вверх!☝🏻 Ложкой выложить на пергамент на зрасстоянии 4-5 см,выпекать в разогретой до 190 С духовке(можно и при 170-180С ) Готовые профитролю начинить заварным кремом или любым другим по желанию)(модно взбить сливки добавить сг
