Вяленое мясо в домашних условиях. Французский шеф-повар объясняет, почему с этим рецептом не шутят

Вяленое мясо, на приготовление которого уйдет 3 недели. При этом займет минут 15 вашего времени. У меня оно в холодильнике есть всегда. Считаю это супер универсальным рецептом и лучшей альтернативой колбасе. Подходит для спонтанного аперо. Острая закуска к пиву. Или, например, в салат с помидорами и моцарелой. Остроту регулируете сами по вкусу. Если соблюдать строго условия приготовления, о которых я говорю в ролике, это абсолютно безопасное блюдо. Это не сырое мясо, а высушенное. А если что-то пойдет не так, и бактерия проникнет, вы сразу почувствуете запах, так что бояться точно не стоит Вам потребуется: -вырезка из свинины -крупная соль Для смеси: -прованские травы 5 ст. ложек -паприка 3 ст. ложки -паприка копченая 1 ст. ложка -перец 2 ст. ложки Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien #ШефВивьен #ВяленоеМясоДома #ЗакускаАперо