Телячья голяшка в духовке

Телячья голяшка в духовке 🔪Телячьи голени 1 кг 🔪Стебли сельдерея 2-3 шт 🔪Морковь 🥕 1 шт крупная 🔪Лук 🧅 2 шт 🔪Чеснок 🧄 5 зуб 🔪Тимьян 3-5 веточек 🔪Столовое вино 🍷 100 мл 🔪Вода 100 мл 🔪Сливочное масло 🧈 50 гр 🔪Соль 🔪Черный перец ❇️Шампиньоны: 🔪Шампиньоны 10 шт 🔪Чеснок 2 зуб 🔪Соевый соус 2 ст.л 🔪Растительное масло 2 ст.л ❇️Количество овощей можно корректировать по своему вкусу, накрываем фольгой и в духовку на 1 ч 30 мин, если хотите, чтобы мясо распадалось на волокна, время приготовления добавляем ❇️В блендере перебиваем овощи до текстуры пюре, по необходимости добавляем бульон который остался в противне ❇️Шампиньоны обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и полной готовности, только потом добавляем чеснок и соевый соус, и готовим 1 минуту постоянно помешивая Приятного аппетита 😋