Кабачковая икра на зиму без блендера, без горячих брызг и без майонеза (но лично мне с майонезом все равно больше нравится)

Кабачковая икра на зиму. Вот здесь мой любимый рецепт икры с майонезом Рецепт: • Кабачки – 2 кг • Морковь – 500 г • Лук – 500 г • Помидоры – 600 г • Острый перец – 1 шт. • Масло растительное – 100 мл • Сахар – 4 ст.л. • Уксус 9% - 40 мл • Соль – 0,5 ст.л. *** Выход: ~ 2,2 л