Рецепты наших бабушек

Вкусная остренькая кабачковая икорка на зиму Ингредиенты: на 4 банки 0,5 литра: Кабачки - 2 кг Морковь - 700 гр Репчатый лук - 600 гр Чеснок - 1 головка Перец чили - 1 шт Томатная паста - 200 г Сахар - 2 столовых ложки Соль - 2 чайных ложки 9% уксус - 1 столовая ложка Растительное масло - 170 мл Не меняйте количество ингредиентов!!! Готовую кабачковую икру храним в прохладном месте! 😊 Приготовление: Хочу поделиться с вами вкусным рецептом кабачковой икры на зиму. В кастрюлю наливаем 170 мл растительного масла и в течение 10 минут обжариваем 700 гр моркови. Затем добавляем 600 гр репчатого лука и обжариваем 5 минут. Далее добавляем 200 гр томатной пасты и, спустя минуту, кладём 2 кг очищенных и порезанных кабачков. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут. Через 30 минут добавляем 1 перец чили, 1 головку чеснока, 2 столовых ложки сахара, 2 чайных ложки соли, 1 столовую ложку уксуса 9%. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут. Через 10 минут выключаем огонь, доводим до однородного состояния блендером. Затем, периодически помешивания, доводим до кипения и кипятим ещё минут пять. Далее отправляем их в стерилизованные банки, накрываем крышкой, закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Приятного аппетита!