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Metzger Werner Braun möchte mehr Tierwohl und spielt deshalb beim Schlachten von Schweinen klassische Musik. Laut Braun werden die Tiere dadurch ruhiger und empfinden nicht so viel Stress beim Schlachten – das ist gut für die Schweine und auch für die Qualität des Schweinefleischs und der Wurst. Für handwerklich hergestellte Wurst bastelt er an Wurstrezepten. Der Metzger in Wiedenzhausen bei Dachau achtet darauf, schonend zu schlachten und ein hohes Tierwohl zu garantieren. Die Schweine haben vom Bauernhof zum Metzger keine langen Anfahrtswege, werden von Landwirten angeliefert und dürfen eine Nacht zur Ruhe kommen, bevor sie am nächsten Tag zu den Klängen von Mozart und Pachelbel im Schlachtraum geschlachtet werden. Zuerst werden sie mit einer Elektrozange betäubt, Elektrobetäubung bzw. Betäubung mit Strom gilt als schonend. Doku über Schweine schlachten aus Oberbayern von 2013. Autorin: Doris Fenske Unser Land im Internet: http://www
