Guest
Свекольный ГРАВЛАКС - так называется этот способ приготовления лосося! ⠀ В давние времена в Скандинавии таким образом сохраняли улов! Его щедро натирали солью и специями, а затем закапывали в землю! Рыба получалась очень нежной, слабосоленой и тающей во рту! ⠀ Сейчас рыбу сохраняют другим способом, а вот этот способ соления пользуется большой популярностью, вот только лосось больше не закапывают, а заворачивают в пищевую плёнку и отправляют в холодильник! ⠀ Также для маринада используют укроп, лимон или апельсин, свеклу, хрен и даже водку! ⠀ Сегодня я вам покажу свой вариант гравлакса, которому меня научили на одном из мастер-классов! ⠀ Рыба мариновалась 1 сутки и получилась необыкновенно нежной, чуть солёной, с легким свекольно-апельсиновым ароматом и тающей во рту! Но свекла отдала не только вкус, но и цвет! Форель получилась очень нарядной, и она здорово будет смотреться не только на повседневном, но и на праздничном блюде! ⠀ Правда эта красная каёмка очень ей подходит? ? ⠀
