Бесподобная форель

Свекольный ГРАВЛАКС - так называется этот способ приготовления лосося! 🍣 Любая жирная рыба семейства лососёвых, у меня Форель - 350гр. 🍣 Свекла сырая или вареная - 1шт. 🍣 Соль - 1,5 ст.л. 🍣 Сахар - 1ст.л. 🍣 Цедра апельсина - 1/2 шт. 🍣 Сок апельсина 🍣 Специи Гарам масала (кориандр, чёрный перец, корица, гвоздика, тмин) ⠀ Смешиваем соль и сахар. Делим смесь пополам и в одну половину добавляем смесь специй и натертую на терке свеклу. Стелим пищевую плёнку, на неё выкладываем оставшуюся половину смеси соли и сахара, и сверху выкладываем рыбу кожей вниз. Филе рыбы посыпаем цедрой апельсина и сбрызгиваем апельсиновым соком. Сверху выкладываем смесь из свеклы, соли, сахара и специй! Распределяем эту смесь равномерно по поверхности филе и заворачиваем в пленку. Убираем свёрток в контейнер и ставим его в холодильник ровно на 1 сутки. Через сутки убираем маринад, смываем соль и обсушиваем рыбу бумажным полотенцем! Вот и все! Рыба готова! Теперь осталось тонко нарезать и подать на стол эту красоту! ⠀