Лимонный тарт с меренгой Видео от Помощник Кондитер

Лимонный тарт с меренгой 🍋🥰 ⠀ Начинка в меру кислая, в сочетании со сладкой меренгой получается очень вкусно 😋 ⠀ К белкам можно добавить сахар и взбить до крепких пиков, а после дополнительно запечь пирог с меренгой дополнительно около 10-15 минут. Но лучше приготовить с горячим сиропом, уварить сахар с водой, если есть термометр, то довести до 120 градусов. Без термометра готовность сиропа можно проверить, капнув сироп в холодную воду, сироп не растекается, а сохраняет форму ⠀ ✅ Ингредиенты: Тесто (диаметр формы 24 см): 💥 Мука -230 г 💥 Сливочное масло «Иртыш 82,5%» - 115 г 💥 Щепотка соли 💥 Сахар - 50 г 💥 Яйцо - 1 шт 💥 Ледяная вода - 1-2 ст.л. ✅Начинка: 💥 Желток - 4 шт 💥 Вода - 300 мл 💥 Сахар - 180 г 💥 Цедра 2 лимонов 💥 Лимонный сок - 170 мл (4 лимона) 💥 Кукурузный крахмал - 40 г вода 100 мл 💥 Сливочное масло «Иртыш 82,5%» - 60 г ✅ Меренга: 💥 Белок - 3 шт 💥 Щепотка соли 💥 Сахар - 150 г 💥 Вода - 50 мл ⠀⠀ Ист: daniya_ alt