Guest
Лимонный тарт. Ensemble с @ira_muromtseva. Для формы 22см: Мука пшеничная 200г Мука миндальная 50г Яйцо 1шт Сахарная пудра 60г Соль 1/4 чл Масло сливочное 120г комнатной температуры. 1 Все смешать, раскатать через пергамент, застелить дно формы, потыкать вилкой, чтобы не поднялось во врем выпекания. Выпекать при 180с 20-25 минут. До приятной румяности. Для крема: Сок 4 лимонов Сахар 120г Желтки 4шт Крахмал 1 ст.л Вода 40-50мл для крахмала. Масло сливочное 100г холодное. 1 Заварить сок, желтки, сахар на водяной бане до загустения, ввести разведенный в холодной воде крахмал, еще поварить и остудить. 2 Вылить готовый крем в корж, не вынимая из формы. Остудить в холодильнике полностью. Крем застынет. 3 Для меренги - взбить белок с сахаром 1:2. На 60г белка 120г сахара. Сахар постепенно нужно всыпать до твердых пиков 4 Да, миксером. Если руками, то сохраните видео для истории. 5 Теперь о главном. Рецепт-рецептом, а самое интересное - наши с @ira_mu
