Квашені гриби опеньки. Солені гриби опеньки.Рецепт приготування. Смачно. Швидко. Просто.

Опеньки гарно очищаємо та промиваємо в холодній воді з сіллю. Проварюємо гриби 2 хв.після того як закиплять. Проціжуємо гриби та промиваємо. Проварюємо гриби 20хв в розсолі (на 3 літри води 3 столові ложки солі і 0,5 чайної ложки лимонної кислоти) Проціжуємо та промиваємо холодною водою та охолоджуємо. Маринад для заливки : на 1 літру води 3 столові ложки солі та 1 столова ложка цукру.Закипів та охолоджуємо до температури 35-40 градусів. На дно посуди ложимо декілька листків вишні, смородини,10-15 зубців часнику в залежності від кількості грибів та невеликий пучок свіжого кріпцю. Заливаємо гриби розсолом, закриваємо зверху повторно листям вишні, смородини та кріпцем і прижимаємо важким предметом. Переміщаємо наші гриби в прохолодне приміщення мінімум на 3 тижні. Пропорцію розсолу можна змінювати в пропорції в залежності від кількості грибів. Всім смачного. Всім смачного