Немецкие булочки - Твойбак от Риты Майер Twoiback und Kruzasch

Печем булочки, рецептом которых поделилась с нами Рита Иогановна Майер. Традиционные знаменитые булочки твойбак - визитная карточка платских немцев. Рита расскажет, как за 1 раз напечь булочки на всю неделю, чтобы они всегда были свежими? А еще Рита поговорит на немецком диалекте, мы выучим дни недели и поговорим о том, как жили немцы в сибирской деревне. Как сохранить язык в семье и быть при этом понятым окружающими. И, конечно, поделиться секретом, как сделать булочку красивой. И почему булочки в соломе получаются особенно вкусными. ******************* ******************* Чтобы приготовить булочки необходимо сделать тесто. Для этого возьмите: • 0,5 молока, • 25 гр. дрожжей, • 1 чайная ложка сахара, • 1/3 стакана воды, • 1,5 ст. ложки сахара, • 0,5 ст. ложки соли, • 100 гр. маргарина или масла сливочного, • 5 ст. ложек подсолнечного масла, • 750- 850 гр. муки. Процесс приготовления теста на булочки: • Нагреть молоко до 70 гр. И его остудить до комнатной температуры. • Приготовить опару – добавить дрожжи в 1\3 стакана воды и добавить 1 чайную ложку сахара. • Растопить маргарин/масло сливочное. • Смешать молоко, дрожжи, масло и потихоньку добавлять все сыпучие ингредиенты. Муку, соль и сахар. • Замесить очень нежное тесто. • Дать настояться\подняться 1/2 раз. Чтобы получились именно «Твойбак» - взять тесто в руку и выдавливая ладонью небольшие кругляшки ставить друг на друга по 2 шт. Выложить на противень и дать подняться периодически сбрызгивать водой, чтобы тесто не сохло, не образовалась сухая корочка. Выпекать при максимальной температуре (у нас 260 гр.) в течении 5 минут. Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept ******************* ******************* В рамках проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» были приготовлены такие блюда: • Gebrentemelsupp - • Wavel - • Tiltje met Echike - • Pirogen - • Mois met jebrudene Ichike • Kraut und Prei • Runde - • Prejnik - «Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».