Немецкий деревенский хлеб на закваске. Holsteiner Landbrot. Гольштейнский деревенский хлеб.

#рецептхлеба #простойрецептхлебаназакваске #ржанойхлебназакваске #хлебвдомашнихусловиях #деревенскийхлеб #ржанопшеничныйхлеб #хлебнаопаре #хлеб #рецептпшеничногохлеба #bread #какприготовитьхлеб Гольштейнский деревенский ржано-пшеничный хлеб на закваске. Богатый вкус и хрустящая корочка. Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Буду рада встретиться с вами в комментариях 💖 ❤️ Подписывайтесь на мой канал, не забывайте нажать на🔔 , чтобы не пропустить самое интересное. За основу был взять рецепт: Буду рада если отметите свои работы в Instagramm @anishchenk0_lena (буква о - цифра 0) ❤️Поддержка канала: 5168757371547227 FACEBOOK: INSTAGRAMM: @anishchenk0_lena PINTEREST: ODNOKLASSNIKI: Для сотрудничества: tsyplakova@ Р Е Ц Е П Т 📌Для опары: Опара Закваска ржаная 100% влажности - 25 г Мука ржаная обдирная (для Венгрии Vilagos rozs Liszt) - 150 г Вода - 150 г Все смешать. Брожение 10-12 часов. 📌Тесто Вся опара Мука ржаная обдирная - 200 гр Мука пшеничная цельнозерновая - 75 гр Мука пшеничная в/с или 1с - 75 г р Кефир - 100 гр Вода - 100 г р Соль - 10 г р Растительное масло - 25 гр Черный молотый перец - щепотка (1/8 ч.л.) Специи (молотые кориандр, анис, тмин, фенхель) - 1 ч.л. Замесите тесто в течении 7-10 минут, оно будет немного липнуть к рукам. Переложить тесто в миску и оставить расстаиваться 2,5 часа при комнатной температуре. Во время расстойки выполните два сложения теста Strech&Fold каждые 50 минут, всего 2 раза. Сформуйте буханку и уложить в расстоечную корзинку на 1,5-2 часа. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, на камне или раскаленном противне 10 минут при 240С, потом 20 минут при 210 С, примерно 15-20 минут при 180. Можно выпекать без пара. Остудите на решетке. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️ Thank you for watching ❤️ _________________________________________________________ Рекомендую так же рецепты на моем канале: Хлеб на закваске и не только вы найдете в playlist: БАТОНЫ НА ЗАКВАСКЕ: ☆Печенье: ☆Шоколадно-апельсиновый кекс ❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️