КУРИНАЯ КОЛБАСА №1 в духовке без оболочки. Легко , просто и дёшево, получится у всех!

КУРИНАЯ КОЛБАСА в духовке без оболочки. Легко , просто и дёшево, получится у всех! Домашняя колбаса использовала 1 кг 350г куриные бедра и грудка без кожи ингредиенты на 1 кг 2 части куриные бедра 1 часть грудка по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели -сунели, красный перец, по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец 13 г соль обычная 2 г нитритной соли 6,25% 2 ст/л воды если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять запекать 70 до 90С (160-195Ф) постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С (158Ф) ориентировочно 3 часа или больше ingredients per 1 kg 2 parts chicken thighs 1 part breast 1/5 tsp each ground white or black pepper, nutmeg, suneli , red pepper, 1/6 tsp dry garlic, allspice 13 g salt 2 g nitrite salt % 2 tbsp water if you use nitrite salt % add 15 g per 1 kg, do not add regular salt bake 70 to 90C (160-195F) gradually until the temperature inside the loaf reaches 70C (158F) cook 3 hours or more