Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью Ингредиенты: • мука — 100 г • яйца куриные — 3 шт. • сливочное масло — 85 г • сахар — ½ ч. л. • соль морская — ½ ч. л. Для начинки • филе слабосоленого сига — ½ шт. • яйца куриные — 1 шт. • сыр плавленый — 3 ст. л. • маленький пучок зеленого лука — 1 шт. • маленький пучок укропа — 1 шт. • перец черный свежемолотый — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С на режиме «горячий воздух». 2. В кастрюлю влить 185 мл воды, добавить предварительно размягченное сливочное масло, сахар, соль и растопить все на огне. 3. Снять кастрюлю с огня и, постоянно помешивая лопаткой, всыпать сразу всю муку и вымешать. 4. Одно яйцо разбить в чашку и разболтать вилкой. 5. В горячее тесто по одному ввести два яйца, каждый раз перемешивая, затем по 1 ст. ложке добавлять разбитое третье яйцо из чашки, пока тесто не получится гладким и блестящим. 6. Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга. 7. Выпекать эклеры в разогретой духовке 15–20 минут, затем понизить температуру до 150°С и выпекать еще около 15 минут. 8. Оставшееся яйцо отваривать 5–6 минут, затем почистить. 9. Приготовить начинку: рыбу нарезать маленькими кусочками, лук тонко порезать наискосок, укроп мелко порубить, все перемешать, затем добавить плавленый сыр и еще раз перемешать. 10. Выложить в сырную начинку яйцо и раздавить его вилкой, затем все поперчить и перемешать. 11. Эклеры остудить, надрезать сбоку и наполнить рыбной начинкой. Со сливочным плавленым сыром Hochland можно придумать массу повседневных или праздничных блюд! Он придаст еде густую, тягучую консистенцию, а очень нежный вкус сыра позволит готовить и горячее, и десерты — все как мы любим! Подробнее о Hochland: Реклама. ООО «Хохланд Руссланд». Коллекция Wilmax by Julia Vysotskaya состоит из фарфоровой посуды, качественных столовых приборов и произведенных вручную изящных бокалов. Объединяющий элемент — узнаваемый и привлекательный текстурный узор в виде ромбов. Коллекция посуды содержит все необходимые предметы для базовой сервировки стола — такой новогодний подарок пригодится всем! Самый большой ассортимент представлен в интернет-магазине: Реклама. ООО «Вилмакс».