Сборная мясная солянка СССР | Готовим по кулинарной книге 1954 года | Сталинская кулинария

Солянка СССР | Готовим по кулинарной книге 1954 года | Сталинская кулинария Сборная мясная солянка. Книга о вкусной и здоровой пище. Изд. 1954 года Репчатый лук нашинковать, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Огурцы очистить от кожицы, разрезать на две части и нарезать ломтиками. Мясные продукты (вареные и жареные) могут быть различные: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры. При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. На 500 г. мяса (для бульона) - 300 г вареных или жареных мясных продуктов, 4 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томата - пюре, 3 ст. ложки масла, по 1 ст. ложке каперсов и маслин, 100 г. сметаны и четверть лимона. Всем приятного просмотра и приятного аппетита! #солянка #отказанадостейка #суп