Guest
Розы и глазурь из Швейцарской меренги для куличей Это просто 👍❤️ Белки и сахар=красота💕 Состав: 200 гр белков 400 гр сахара 1/4чл лимонной кислоты Ванилин Вся рабочая посуда должна быть обезжирена. Белки соединить с сахаром в чаше и перемешать. Поставить чашу на водяную баню и постоянно помешивая венчиком , прогревать на водяной бане до тех пор пока все крупинки сахара полностью не растают. Если у вас есть термометр , то ориентируйтесь на 55-65 гр. Я стараюсь держаться ближе к 65. Снять с водяной бани осторожно, чтобы капельки воды не попали в чашу. Перелить в чашу миксера. И начинать взбивать на средних оборотах, через минуту увеличить скорость , и взбивать на высокой скорости до увеличения массы в несколько раз. Ввести в конце лимонку и ванилин. Процесс взбивания у меня занимает больше 10 минут. Меренга должна стать пышной и плотной, отлично держать форму! Только тогда ею можно будет создать красивые узоры.
