Окрошка мясная / Рецепт 1861 года / Русская кухня

Сегодня готовим мясную окрошку, по рецепту из поваренной книги 1861 года “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве“, автора Елены Ивановны Молоховец. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г. – Жареной курицы, 200 г. – Отварной говядины, 200 г. – Отварного говяжьего языка, 200 г. – Ветчины, 600 г. - Огурцов, 4 шт. – Куриных яиц, 400 г. - Сметаны, 1,5 л. – Кваса, 60 г. - Зеленого лука, 30 г. - Укропа, 30 г. – Свежего эстрагона(тархун), По вкусу - Соль, По вкусу – Чёрный перец.