Guest
Сдобная, воздушная, с потрясающей текстурой теста и очень вкусная пасхальная выпечка без особых хлопот! После того, как приготовите кулич по этому рецепту, всегда будете делать только свой домашний и больше никаких покупных! Угощайтесь! Ковши 1,5л со съемной ручкой коллекции Trendy style Миски из нержавеющей стали Ингредиенты: дрожжи - 10 г сахар - 60 г яйца - 3 шт. молоко - 100 мл. соль - щепотка ванилин - 1 пакетик сливочное масло комнатной температуры (82% жирности) - 150 г изюм - 100 г вода - 50 мл цедра 1 лимона мука - 370 г ⠀ Для сахарной глазури: белок яичный - 2 шт. сахарная пудра - 160 г лимонный сок - 1 ст.л. Изюм промыть и залить горячей водой на 10 мин. Готовим опару: В миску вливаем теплое молоко и добавляем дрожжи. Добавляем 2 ст.л. сахара, хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 10 мин. Готовим тесто: В большую миску разбиваем 3 яйца комнатной температуры, добавляем соль и оставшийся сахар, ванилин, взбиваем венчиком. Добавляем опару и половину муки. Добавляем цедру 1 лимона, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и хорошо замешиваем. Добавляем изюм и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в сухую стеклянную миску, накрываем влажным полотенцем и даем постоять 20-25 мин. За это время тесто увеличится 2-2,5 раза. Немного препыляем поверхность стола мукой и выкладываем наше тесто. Обминаем пару раз, но не вымешиваем. Разделяем на 3 равные части и выкладываем в формы для выпечки, равномерно распределяем. Накрываем влажным полотенцем и даем постоять 15 мин., чтобы тесто поднялось. Отправляем формы в разогретую до 180С духовку и выпекаем 30-35 мин. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Накрываем полотенцем и даем остыть. Готовим глазурь: 2 яичных белка взбиваем миксером до устойчивой пенки. Добавляем сахарную пудру, взбиваем. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Каждый кулич сверху обмазываем готовой глазурью и украшаем по своему усмотрению. Режутся куличики очень легко, как по маслу. Получаются мягкие, воздушные и невероятно ароматные!
