Guest
00:02 КУЛИЧИ СЛИВОЧНЫЕ Куличи получаются как будто с начинкой, с ярким сливочным вкусом, не сухие, но пушистые, а делать - проще не бывает . Ведь чтобы куличики получались не сухие и с более ярким вкусом, я их делаю с интересной прослойкой. Эта прослойка постепенно тает при высокой температуре и пропитывает своим вкусом тесто. РЕЦЕПТ ТЕСТА: теплое кипяченое молоко - 200 г (1 стакан) дрожжи - 25 г свежих (7 - 8 г сухих) соль - щепотка сахар - 100 г (4 ст ложки) яйцо - 1 шт 1 желток сливочное масло - 120 г растительное масло - 20 г (2 ст ложки) коньяк - 10 г (1 ст ложка) просеянная мука - 500г ванилин - 2 г (1 пакетик) ПРОСЛОЙКА: сахар - 150 г сливочное масло - 50 г изюм - 2 горсти 06:05 КУЛИЧИ ПАННЕТОНЕ Куличи по этому рецепту получаются просто невесомые, пушистые, не сухие и потрясающе вкусные. А способ приготовления таких куличей у меня максимально упрощен, по сравнению с классическим рецептом куличей “паннетоне“, и не займет много времени активного участия хозяюшек. И теперь рецепт на жидком дрожжевом тесте часто использую для выпечки куличей. РЕЦЕПТ: Просеянная мука - 450 г Сахар - 150 г Ванилин - 2 г (1 пакетик) Дрожжи сырые - 25 г Желтки - 150 г (5 шт 1 яйцо) Тёплое молоко - 100 г Тёплая кипяченая вода - 80 г Коньяк - 20 г (2 ст ложки) Мёд - 25 г (1 ст ложка) Сливочное масло - 180 г Сок апельсина - 30 г (2 ст ложки) Цедра одного апельсина Изюм (светлый, тёмный) - 2 горсти 10:21 КУЛИЧИ КРАФФИНЫ Такие куличи позволят вам сделать выпечку к этому празднику и традиционной, и разнообразной, и очень вкусной. Тесто в куличах получается мягкое, пушистое и несухое. А начинка и способ формования куличей придаст им не только интересный и разнообразный вкус, но еще и очень красивый вид, не требующий дополнительных способов украшения. Хранятся такие куличи недолго, исключительно потому, что быстро съедаются. РЕЦЕПТ ТЕСТА (стакан - 200 гр): 0,5 стакана (100 гр) тёплого молока 0,5 стакана (100 гр) сахара 40 гр сливочного масла 1 яйцо 2 желтка 1 ст ложка (30 гр) мягкой карамели или варёной сгущёнки 1 ч ложка (5 гр) коньяка 1 пакетик (7 гр) сухих дрожжей 1 пакетик (2 гр) ванилина ~2 стакана (350 гр) просеянной муки Щепотка соли 70 гр сливочного масла для смазывания НАЧИНКИ: - маковая начинка (смотри видео) - мелко рубленые грецкие орехи, горсть 1 ч ложка сахара - сухофрукты (изюм, курага, чернослив, финики), горсть 1 ч ложка сахара 15:18 КУЛИЧИ КАРАМЕЛЬНЫЕ Такие «Карамельные» куличи получается даже у тех, кто «не дружит» с тестом. Рецепт очень простой! В этом рецепте нет необходимости долго вымешивать тесто, а получается оно бесподобно вкусное, пушистое, просто воздушное и не сухое. И вкус у таких куличей интересный, с карамельным оттенком. В общем, минимум затрат по времени, а результат вас точно порадует! РЕЦЕПТ ТЕСТА: 700 г просеянной муки (~4,5 стакана) 1 яйцо 2 желтка 300 г тёплой кипячёной воды (1,5 стакана) 75 г сгущеного молока (2 ст ложки) 75 г варёного сгущеного молока (2 ст ложк) 30 г растительного масла (3 ст ложки) 100 г сметаны (0,5 стакана) 100 г сливочного масла 100 г сахара (0,5 стакана) 10 г водки (1 ст ложка) 30 г свежих дрожжей (10 г сухих) 4 г ванилина (2 пакетика) Горсть изюма РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ : 20 мл воды (2 ст ложки) 5 г желатина (1 ч ложка) 2 белка 30 г сахарной пудры (3 ст ложки) 18:58 КУЛИЧИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА (без дрожжей), за 1 час вместе с выпечкой Этот рецепт понравится занятым хозяйкам, ведь на замешивания теста уходит не больше 15 минут. А ещё тем, кто “не дружит“ со сдобной выпечкой, потому что по этому рецепту куличи у вас получатся на 💯%. Если бы вы знали как шикарно они поднимаются в духовке! Куличики действительно выходят воздушные, не сухие и бесподобно вкусные. РЕЦЕПТ: Творог - 300 г Яйцо - 3 шт Сливочное масло - 100 г Сахар - 160 г Мука просеянная - 250 г Ванилин - 2 г (1 пакетик) Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик) Изюм - 100 г
