Вареники над паром з квашеною капустою/Пухке тісто для будь-якої начинки/Українська Кухня

Всім привіт) Вареники – традиційна українська страва. З’явилась ця страва на українській кухні в 18 столітті. Варили їх в окропі і обов’язково додавали до них засмажку з шкварок та цибулі, а до вареників зі сиром – сметану, або кисляк. На Західній Україні вареники називали та й називають «пироги. Попри те просту страву вареники, в українських сім'ях подавали до свят - на весіллях, поминках і хрестинах, під час церковних свят або у неділю. Начинка для вареників здавна варіювалася залежно від дня поста або релігійного свята - від простої до непомірно дорогої й святкової. В якості начинки вареники готували з капустою, сиром, картоплею, маком, вишнями, калиною та інші сезонні ягоди, фруктами і сухофруктами, квасолевим або гороховим пюре, пшеничною та гречаною кашею. Траплялись і дивні начинки для вареників, наприклад вареники які готували на Кіровоградщині за начинку використовували шкварки. В цьому відео ми з вами приготуємо вареники на пару з квашеною капустою, поллємо їх розтопленим вершковим маслом та