Guest
Рубрика «Сюрприз». Каннеллони с курицей в сливочно - грибном соусе. Ингредиенты Каннеллони 200 г (140 р.) Куриные бёдра б/к 500 г (165 р.) Шампиньоны 6 шт. (36 р.) Морковь 2 шт. (5 р.) Лук репчатый 2 шт. (6 р.) Чеснок 5 зубчиков (3 р.) Сливки 22 % 250 мл (64 р.) Пармезан 70 г (73 р.) Базилик красный 1 веточка (4 р.) Салат Романо 2 листа (6 р.) Мята 1 веточка (4 р.) Растительное масло 70 мл (5 р.) Соль Перец Итого: 6 порций = 511 р., 1 порция = 85 р. Приготовление 1. Отварить каннеллони в кипящей подсоленной воде до полуготовности, затем отправить макароны в холодную воду. 2. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 3. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. 4. Куриные бёдра пропустить через мясорубку. 5. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук. Затем отправить к луку морковь, перемешать и обжарить. 6. На сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить фарш, постоянно помешивая и разминая. В конце, когда лишняя влага уйдёт, фарш поперчить и посолить по вкусу. 7. Мелко нарезать базилик, мяту и листья салата. Совет от шефа: «Свежую зелень можно заменить сухими прованскими травами». 8. Чеснок очистить, мелко нарезать и вместе с зеленью отправить к фаршу. 9. Соединить обжаренный фарш с морковью и луком, хорошенько перемешать. 10. Каннеллони наполнить начинкой и сложить плотно друг к другу в форму для запекания. 11. Грибы нарезать средними ломтиками и обжарить на сковороде на растительном масле (20 мл). В конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу. 12. Налить сливки в сковороду к грибам, довести до кипения и снять с огня. 13. Натереть в соус 50 г сыра, перемешать и залить фаршированные каннеллони. Посыпать сверху мелко натёртым пармезаном (20 г). 14. Отправить форму с каннеллони в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Сервировка 15. Разрезать и переложить каннеллони с курицей в сливочно - грибном соусе на порционные тарелки. Приятного аппетита!
