Guest
СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Дарю рецепт солёной карамели😃👍 Запишите рецепт себе и делитесь с друзьями✍️ Нам понадобится: ✅ сахар 240 гр ✅вода 70 гр ✅ сливки 180 гр ✅ глюкозный сироп 30 гр ✅ сливочное масло 40 гр ✅ соль 4 гр 1. В сотейнике соедините сахар (240 гр.) и воду (70 гр.) 2. Поставьте сотейник на средний огонь, нужно дождаться момента, когда весь сахар растает. Не вздумайте мешать смесь. Вы вызовите кристаллизацию и всё схватится в леденец. 3. После этого увеличьте огонь до максимума и не помешивая дождитесь, пока температура карамели будет 180 °С. Карамель приобретет янтарный (ближе к коричневому) цвет. Не переборщите, иначе карамель будет горькой. 4. В другой емкости соедините сливки (180 гр), глюкозный сироп (30 гр), сливочное масло (40 гр) и соль (4 гр). Подогревайте в микроволновке импульсами, до того момента, как масло растопиться. 5. Теперь к карамели: как только цвет появился, уберите сотейник с плиты, поставьте на стол и аккуратно введите тёплые сливки с глюкозным сиропом. Будьте осторожны, смесь будет сильно бурлить и даже стрелять, но всего пару секунд. 6. Подождите минуту, полторы. Хорошо перемешайте смесь лопаткой, при этом пузыри начнут успокаиваться. 7. Когда всё станет однородным, ещё немного помешайте, пузыри уйдут совсем и вы получите идеальную соленую карамель. Рецептом поделилась Волкова Наталья Владимировна Готовьте с удовольствием🤗 Если у вас есть хорошие, проверенные рецепты присылайте их в “предложить новость“, опубликуем❤️
