Guest
💣 ШОКОЛАД СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ ГРИЛЬЯЖ 🤤🤤🤤 ⠀ 🤎 Бисквит на кипятке 16-18см: *яйцо 100гр *сахар1 150гр *растительное масло 90гр *молоко 150гр *сахар2 140гр *мука 350гр *сода 10гр *разрыхлитель 10гр *какао 45гр *кипяток 220гр ⠀ Яйца взбить с сахаром 1 до пышной массы. Ввести масло и молоко. Все сухие ингредиенты смешать и добавить в массу. Смешать и добавить крутой кипяток. Разложить тесто по формам и выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С ~35-40 мин. Охладить в кольце, обернуть пленкой и убрать на пару часов в холодильник. ⠀ 🤎 Солёная сливочная карамель ⠀ Сахар 200 гр Сливки 160 гр Сгущёнка 80 гр Масло сливочное 180 гр Соль 3 гр ⠀ Сахар растопить на среднем огне в сотейнике. И аккуратно добавить кипящие сливки со сгущёнкой. Охладить до 45-50С, добавить сливочное масло и соль, пробить блендером. Стабилизировать в холодильнике 6-8 часов. ⠀ 🤎 Карамельный чиз ⠀ Сыр творожный 350 гр Сливки 33% 100 гр Карамель 130 гр ⠀ Смешать все ингредиенты на средней скорости миксера до устойчивых пик. ⠀ 🤎 Грильяж ⠀ Сахар 150 гр Фундук 150 гр ⠀ Сахар растопить на стрежнем огне, добавить промытые и просушенные орехи. Хорошо смешать, вылить на силиконовый лист и охладить. Раздробить на меленькие кусочки. ⠀ Собрать торт и охладить 5-6 часов в холодильнике! ⠀ ❗️Карамели получается много, но ее можно смело хранить 14 дней в холодильнике или сделать дополнительный слой в самом торте❗️ ⠀
