Guest
Ароматные копченые ребра, которые не надо готовить, потому что они всегда под рукой… Захотелось? Вот и нам захотелось. Консервированные ребрышки можно приготовить в автоклаве, и сделать это совсем не сложно. Так что смотрим видео, читаем рецепт - и готовим аппетитные консервы из рёбрышек с горохом. Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л): Ребра свиные подкопчённые - 200 г Горох сухой - 100 г Перец чёрный - 1\2 ч.л Лавровый лист - 1\2 шт Бульон костный - 200 мл Соль - 1 ч.л на банку Масло сливочное\растительное (при необходимости) - 1 ч.л на банку Технология приготовления: - Свиные рёбрышки распилить на средние куски (40-50 г); - Горох промыть, пробланшировать (отварить в кипятке ~5 минут, затем остудить холодной водой); - Сварить костный бульон; - Рёбра разложить по банкам, добавить бланшированный горох и залить костным бульоном; - Закатать\закрутить крышки, поставить банки в автоклав, закрыть крышку. Готовить 60 минут на 120°С.
