Guest
@cara_mia_online_school Эфир от Зефир “Клубничный орео в шоколаде“🍓🍫🌿от @ РЕЦЕПТ: Для меренги: 1 белок яйца (c0) 100гр сахара 130гр клубничного пюре 6гр пектина(или уваренного пюре) Щепотка лимонки. В пюре добавляем пектин,перемешиваем и прогреваем в микроволновке,до закипания примерно 3,5 - 4 минуты. Остужаем . Включаем миксер на среднюю скорость. После 2,5 - 3 минут добавляем обороты и взбиваем до плотных пиков, если миксер без подогрева. Если с подогревом, то до мягких пиков. Сироп: 9гр агар-агара (900) 130гр холодной воды довести до кипения и добавить 50 гр глюкозного сиропа (или крахмальной патоки) и 250гр сахара. Варим сироп на среднем огне до тонких нитей. Вливаем медленно по краю чаши миксера во взбитую меренгу (не останавливая миксер) После вливания сиропа взбиваем ещё пару минут до чёткого рельефа. В гот
