Ароматная абрикосовая КАРАМЕЛЬРецепты тортов

Ароматная абрикосовая КАРАМЕЛЬ 🍑🎂🍑🎂🍑🎂🍑🎂🍑 Подойдёт для любых десертов😋 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: ✅80 грамм сахара ✅70 грамм пюре абрикоса ✅10 грамм лимонного сока ✅60 грамм сливок 30% ✅1/4 ч.л. соли ✅60 грамм сливочного масла ✅2,5 грамма желатина 180 блюм ✅13 грамм воды для желатина Желатин залейте водой и уберите в холодильник на 30 минут. В сотейнике с толстым дном сварите сухую карамель. Влейте горячее пюре и лимонный сок. Будьте осторожны, пюре будет очень сильно кипеть. Добавьте горячие сливки. Варите карамель около 30 секунд. Перелейте карамель в высокий стакан для блендера. Добавьте соль, масло, желатиновую массу. Пробейте блендером до объединения. Перелейте смесь в мешок и уберите в холодильник на 1 час. Ориентируйтесь по степени застывания, температура в холодильниках разная. Разомните руками мешок и отсадите карамель. Рецепт от souffle_conditer Приятного аппетита!🤗