Guest
🌈Волшебный летний тортик с вертикальными коржами, лимонным бисквитом и нежнейшим черничным кремом😋 🌈Ингредиенты на бисквит: ✔️Яйцо С1- 5 шт ✔️Мука 180 гр ✔️Сахар 150 гр ✔️Сок лимона 20 гр ✔️Растительное масло 50 гр ✔️Цедра половины лимона 💁Приготовление Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром до очень пышной светлой массы на высокой скорости миксера (7-10 минут). Просеянную муку вводим частями, аккуратно перемешивая снизу вверх круговыми движениями. Я вводила на самой минимальной скорости стационарного миксера. С ручным так лучше не делать. Сок с цедрой с маслом берем комнатной температуры добавляем к ним столовую ложку теста, хорошо перемешать до однородности и переливаем к основному тесту. Так сок с маслом не осядут на дне и легко перемешаются. Противень застилаем пергаментом для выпечки или тефлоновым ковриком Равномерным слоем распределяем тесто. Выпекаем 12-15 минут при температуре 180° С. Когда бисквит немного подрумянился - он готов. Сразу вынимаем из духовки и остужаем. 🌈Ингредиенты для черничного крема: ✔️Черничное пюре 350 гр. ✔️Яйцо 1 шт. ✔️Крахмал кукурузный 25 гр. ✔️Сахар 130 гр. ✔️Сыр творожный 350 гр. ✔️Сливки 33-35℅ - 200 гр. 💁Приготовление: Черничное пюре, яйцо, крахмал и сахар кладем в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне доводим до кипения, прстоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало к дну кастрюли! После закипания варим на медлкнном огне до загустения пару минут. Масса должнв получится плотной и оставлять четкий след от венчика. Накрываем пленкой вконтакт и остужаем в холодильнике. Холодные сыр и сливки взбиваем миксером пару минут до пышной массы. Добавляем холодную черничную смесь и взбиваем миксером 20-30 секунд до однородности. ➡️Сборка: Снимаем тефлоновый коврик (бумагу для выпечки). Пропитываем бисквит любым сиропом или молоком с сахаром. 2/3 крема наносим на бисквит и равномерно распределяем. Разрезаем бисквит на одинаковые полоски шириной 6 см. Сворачиваем, как показано на видео. Украшаем оставшимся кремом. Приятного приготовления!❤ #сладостидлярадости
