Ядовитый заменитель корицы: как найти настоящую специю, а не нарваться на вредный аналог

Запах корицы ассоциируется с осенью, выпечкой, теплом и уютом. Правда, чаще всего то, что продается в большинстве магазинов, вовсе не ароматная специя, а ее более дешевый заменитель — кассия. И хотя по запаху аналог корицы на нее похож, и лишь один из десяти человек замечает горчинку и меньшую сладость, принципиальная разница не только в оттенках вкуса и внешнем виде. Толстая кора кассии накапливает вдвое больше особых токсичных соединений — кумаринов — главного ингредиента отравы для грызунов