СолёноКопчёный Лосось. Скандинавский посол. Готовим Бальзамическую Глазурь. Создаем гармонию вкуса

Ребята, супер закуска на столе. Что может быть вкусней ( из рыбки) как малосолёный, копченый лосось. Ну а вкус, как говорится «язык проглотишь». Так же я хочу показать, как приготовить универсальную Глазурь из бальзамического уксуса. Уверен, останетесь довольны рецептом и будите солить лосось только так. Берём жирный Лосось. Вес не важен. Соотношение соли и сахара / 2 к 1 /. Две части соль, одна сахар. Посолочная смесь должна полностью покрыть рыбу. В видео я засолил два филе рыбы = общий вес 800 -850 грамм. На этот вес рыбы, посолочная смесь: 2 ст. крупная морская Соль 1 ст. Сахар ( тростниковый или кокосовый) В начале, рыба солится 6 часов при комнатной температуре. Затем держим её 24 часа в холодильнике = 30 часов. Моем в яблочном соке. Оставляем подсушиться на воздухе 30 минут. Сервируем. По желанию коптим в холодном дыму 5-6 часов. Завернули в пергаментную бумагу, отдых 4-5 часов в холодильнике. Сервируем. Хранится в пергаментной бумаге, в холодильнике 6-7 дней. Можно заморозить. Герметично упаковать в полиэтиленовый кулёк. Срок хранения в морозилке ( - 15 и ниже) не более 3 месяца. —--------------------------------------- Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! —------------------------------------- Музыка из фонотеки YouTube. Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.