КИЕВСКИЙ ТОРТ настоящее украшение любого праздника Приготовить легко и просто.

Киевский торт - знаменитый десерт с коржами из орехового воздушного безе с кремом, разработанный в советское время. Испечь его легко и просто в домашних условиях. Ингредиенты: Для коржей: Яичные белки - 200 гр. (6 шт. СО) Сахар - 280 гр. Мука - 50 гр. Орехи кешью - 200 гр. Ванильный сахар - 8 гр. (1 ч.л.) Для крема: Сливочное масло 82,5% - 280 гр. Яичные желтки - 6 шт. (СО) Сахара - 150 гр. Молоко - 180 гр. Какао - 10 гр. Ванильный сахар - 8 гр. (1 ч.л.) Коньяк - 1 ст. л. Вес торта около 1 кг Классический “Киевский торт“ готовится на заквашенных белках и с орехами кешью. Какао лучше использовать алкализованное. Приготовление: Готовим белково-ореховые коржи. 1. Выдерживаем белки в тёплом месте от 12 часов до суток (заквашиваем). 2. Орехи просушиваем на сковороде до появления орехового запаха и легкого золотистого цвета. (Или в духовке при температуре 150 градусов.) Измельчаем орехи в блендере до крупной крошки.