Ферментированные овощи или новое- это хорошо забытое старое. Квашение (засолка) овощей

Ферментированные (квашеные) овощи 😊 🫑🥕🥦🥒🧄 «Ферментированные овощи» - услышала эти слова у блогеров нутрициологов. Стало интересно что же это такое. Оказалось - это старое доброе квашение или засолка 😄, при которой во время брожения, овощи обогащаются полезными микроэлементами и витаминами. Делюсь своим рецептом 😄😊 Овощи любые, у меня капуста белокочанная, кабачок, брокколи, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень (сельдерей, укроп), перец горошек чёрный, лавровый лист. Овощи нарезаем произвольно, укладываем в банку как показано на видео. Залить прохладной кипячённой солёной водой. На 1 литр воды 1 столовая с горкой ложка соли. Закрыть крышкой и оставить на 3-4 дня. Раз в день открывать и дать выйти пузырькам газа. На 3-й день мои овощи ферментировались. Получились хрустящие и вкусные! Дальше нужно хранить в холодильнике, но у меня все было съедено 😄😋👍🏻 Вот и все! Вкусно и пол