РУЛЕТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Мягкая, рассыпчатая, ароматная выпечка к чаю! Рулет с грецкими орехами делается из простого сдобного теста на сметане. С ним справится даже начинающая хозяйка. Времени понадобится не очень много, а результат порадует всю семью. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Яичные желтки (для смазывания) 1 шт. ДЛЯ ТЕСТА: Сливочное масло 180 гр. Сметана (20%) 1 стак. Пшеничная мука 300 гр. Куриные яйца 2 шт. Сахар 150 гр. Соль 2 гр. Разрыхлитель 0.5 чайн.л. ДЛЯ НАЧИНКИ: Сливочное масло 50 гр. Сахар 50 гр. Грецкие орехи 150 гр. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 1 ч 20 мин. ШАГ 1:Как испечь рулет с грецкими орехами? Приготовьте все необходимые ингредиенты. Как замесить сдобное тесто? Все ингредиенты, хранящиеся в холодильнике, нужно вынуть заранее (часа за 2-3), чтобы они были комнатной температуры. Возьмите глубокую миску, выложите в нее сметану и размягченное сливочное масло. ШАГ 2:Добавьте сахар и щепотку соли для баланса вкуса. Перемешайте ингредиенты с помощью ручного венчика или миксера. ШАГ 3:Вбейте в миску два куриных яйца, снова смешиваем ингредиенты до получения однородной массы. Яйца предварительно помойте в тёплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. ШАГ 4:Пшеничную муку просейте через сито, добавьте к муке разрыхлитель, перемешайте сухие ингредиенты и всыпьте их в миску с жидкой смесью. Муку всыпайте не всю сразу, а добавляйте ее небольшими порциями, перемешивая массу. Должно получится густое тесто, которое легко соберется в комок. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. ШАГ 5:Затем выложите заготовку теста на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесите эластичное гладкое тесто. Долго месить такое тесто нельзя, иначе оно может стать твердым и невкусным после выпечки. Главная задача – собрать тесто в податливый, плотный шар. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. ШАГ 6:Как сделать начинку для рулета с грецкими орехами в духовке? Возьмите грецкие орехи, вымойте и просушите в микроволновой печи или на сухой сковороде. ШАГ 7:Измельчите орешки до крупной крошки. Это можно сделать в блендере, кофемолке или с помощью обычной скалки. Добавьте в миску с измельченными грецкими орехами размягченное сливочное масло, сахар, щепотку ванилина по желанию. Перетрите ингредиенты ложкой или чистыми руками до образования однородной по консистенции крошки и начинка из орехов для рулета готова. ШАГ 8:Готовое тесто достаньте из холодильника. Его можно разделить на три части и приготовить три небольших рулета или один большой по своему усмотрению. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 сантиметра. ШАГ 9:Выложите начинку из грецкого ореха на тесто и разровняйте ложкой, чтобы получился равномерный слой. ШАГ 10:Сверните тесто с начинкой в рулет, аккуратно закрепите края рулета. Выложите его на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень соединительным швом вниз. ШАГ 11:Духовку разогрейте до 180 градусов. На поверхности сдобного рулета по желанию сделайте узор с помощью вилки и смажьте его взбитым яичным желтком. Выпекайте рулет около 30 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки. Разрежьте остывший домашний ореховый рулет на порционные кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!