# Баклажаны в томатно-перечной заливке

# Баклажаны в томатно-перечной заливке Рецепт “Баклажаны в томатно-перечной заливке“ не только вкусный и ароматный, но и полезный для организма. В нем сочетаются разнообразные овощи, такие как баклажаны, помидоры и болгарский перец, которые богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Баклажаны содержат много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике. Они также содержат витамины группы B, которые помогают улучшить нервную систему и обмен веществ. Помидоры богаты витамином C, который поддерживает иммунную систему и помогает бороться с вредными свободными радикалами. Также они содержат лицопин, антиоксидант, который снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Болгарский перец является источником витамина A и C, что способствует поддержанию здоровой кожи, зрения и иммунной системы. Кроме того, в этом рецепте используется растительное масло, которое является источником полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для здоровья сердца. Таким образом, “Баклажаны в томатно-перечной заливке“ - это не только вкусное блюдо, но и ценный источник питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровье и благополучное состояние организма. Ингредиенты: 1. Баклажаны — 2 килограмма 2. Помидоры — 600 грамм 3. Болгарский перец — 600 грамм 4. Чеснок — 3 головки 5. Горький перец — 1-3 штуки (в зависимости от предпочтений) 6. Масло растительное — 100 миллилитров 7. Уксус 9% — 70 миллилитров 8. Сахар — 150 грамм 9. Соль — 2 столовые ложки Приготовление: 1. Нарежьте баклажаны кольцами примерно 1 см толщиной. Посыпьте их 1 столовой ложкой соли, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час. Затем промойте под проточной холодной водой. 2. В это время пропустите через мясорубку помидоры, болгарский перец, чеснок и горький перец. При желании можно регулировать количество горького перца в зависимости от желаемой остроты. 3. Перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте масло, уксус, 1 столовую ложку соли и сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. 4. Как только смесь закипит, добавьте баклажаны. Готовьте примерно полчаса, пока баклажаны не станут мягкими, но при этом не развалятся. Время готовки может варьироваться в зависимости от размера баклажанов - крупные потребуют больше времени, мелкие - меньше. 5. Вымойте и стерилизуйте банки и крышки. Разложите в них баклажаны и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте на сутки. Приятного аппетита! *** Баклажаны, томатно-перечная заливка, рецепт баклажанов, консервирование баклажанов, овощные заготовки, домашние заготовки, консервация овощей, домашний маринад, овощные консервы, баклажаны в маринаде, кулинарный рецепт, домашние рецепты, овощные блюда, домашняя кухня, приготовление овощей, домашнее консервирование, кулинарные идеи, овощная закуска, кулинарное мастерство, овощные блюда на зиму, домашний маринад для баклажанов, рецепты для консервирования, кулинарные рецепты на зиму, овощные закуски на зиму, домашние овощные заготовки, вкусные рецепты с баклажанами, приготовление овощных закусок, баклажаны в томатном соусе, консервирование овощей на зиму, домашние заготовки из овощей, баклажаны в собственном соку, рецепт томатно-перечной заливки, баклажаны в соке, овощи в томатной заливке, домашние овощные консервы, овощная закуска для зимы, овощная закуска на зиму, домашние овощные заготовки, рецепты с баклажанами, домашние заготовки из баклажанов, домашнее консервирование баклажанов, домашний томатный соус, рецепты овощных блюд, вкусные закуски из овощей, домашние кулинарные идеи, рецепты домашней кухни, овощные рецепты на зиму, домашние баклажаны в томатной заливке.