Guest
«Котлеты, а к ним макароны» — известное стихотворение Ларисы Рубальской. Сегодня эти стихи будут проиллюстрированы. Ведь мы приготовим домашние котлеты. А к ним... Нет, не макароны. Необычный гарнир, по рецепту ее бабушки. Поэтесса Лариса Рубальская застала времена, когда котлеты стоили 7 копеек. Люди довольствовались малым, и сочные котлеты на ужин были поводом для радости. Времена изменились, но любовь к котлетам осталась в наших генах. Домашние котлеты — это история о семейном уюте, о связи поколений. Ведь именно у бабушки получаются самые вкусные котлеты. И потом всю жизнь ты пытаешься найти этот вкус и повторить рецепт ее котлет. Ингредиенты: Говядина (телятина) - 300 г Свинина - 300 г Лук - 1 шт. Картофель - 1 шт. Панировочные сухари, хлеб Зеленый горошек - 1 банка Рецепт: Из какого мяса приготовить котлеты — это дело вкуса. Можно взять курицу или индейку. Мы же приготовим домашние котлеты из говядины и свинины. Нарежем мясо крупными кусками, разрежем луковицу и пропустим их через мясорубку. Котлеты из фарша и булочка, размоченная в молоке, неразделимы. Можно замочить ее в молоке или просто в воде. Хлеб не только увеличивает количество фарша, но и придает котлетам мягкость и пышность. А если добавить в фарш немного свежих овощей, котлеты получатся сочными. Японцы добавляют в котлеты капусту, кто-то натирает кабачок. Но классика жанра — это сырая картофелина. Можно натереть ее на терке или пропустить через мясорубку. Фарш для котлет нужно тщательно вымесить. Да не просто вымесить, а хорошенько выбить об стол. Только так мясные волокна переплетутся, смешаются с остальными ингредиентами в одно целое. Тогда и яйцо добавлять не понадобится, и котлеты будут восхитительно вкусными. Лепим небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду с кипящим маслом. Хотите получить вкусные котлеты, заверните в фарш кусочек сливочного масла. А если любите сочные котлеты, замените его кусочком льда. Как только котлеты немного подрумянились, переворачиваем их на другую сторону, чтобы мясо запечаталось, и вся вкуснота осталась внутри. В процессе жарки несколько раз переворачиваем котлеты с боку на бок. Оригинальный гарнир из зеленого горошка готовится за 5 минут. Консервированный зеленый горошек вместе с маринадом выложим в кастрюлю и доведем до кипения. Если жидкости в банке было маловато, можно добавить кипятка, соли и сахара. Замешаем в соус пару ложек муки, чтобы он загустел. Кусочек сливочного масла и здесь будет кстати. 00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей. 00:17 О бабушкиных котлетках. 01:06 Поэтическая пауза. 01:58 Нарезаем говядину и свинину на крупные куски. 02:40 Лук и хлеб — дополнительные ингредиенты. 03:14 История появления советских котлет по 7 копеек. 04:10 Пропускаем мясо и лук через мясорубку. 04:58 О съемках в программе «Человек и его вещи». 05:17 Что еще можно добавить в фарш. 05:30 Добавим одну картофелину. 05:38 Маленькие секреты приготовления котлет. 06:09 Посолим и перемешаем фарш. 06:48 Отбиваем фарш на столе. 07:08 На разогретую сковороду наливаем масло. 07:21 Нужно ли добавлять яйцо в фарш. 07:32 Лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем жарить. 08:40 Переворачиваем котлеты на другую сторону. 09:00 Что можно приготовить на гарнир. 09:14 Гарнир из консервированного горошка. 10:30 Подаем котлеты с гарниром из зеленого горошка. 11:07 Объявляем новый конкурс. #котлеты #рецепткотлет #рубальская #котлетыизфарша #сочныекотлеты #вкусныекотлеты #домашниекотлеты #котлетыизговядины #котлетырецепт #котлетыссср #кулинария #простыерецепты #фарш #простыекотлеты #жареныекотлеты #советскиекотлеты #кулинарнаястихия #ларисарубальская #ларисарубальскаячитаетстихи #ларисарубальскаяпоэтесса #стихирубальской лариса рубальская стихотворения #ларисарубальскаячитаетавтор #стихиолюбви #трогательныестихи Советуем посмотреть: ► ЖАРЕНЫЙ СЫР пальчики оближешь! Жареный на сковороде сулугуни, адыгейский сыр с брусничным топпингом ► Диво дивное, чудо чудесное: ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ ЗА 10 МИНУТ. Простой рецепт домашней пиццы на лаваше ► Как пожарить картошку, ЧТОБЫ ВЫЙТИ ЗАМУЖ? Рецепт счастья и жареной картошки от Ларисы Рубальской
