Guest
В Новый год с МЕДОВИКОМ‼️БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ😃 🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂 Проверенный рецепт‼️ По нему готовлю много лет, медовик получается восхитительным: пышные медовые коржи с воздушным сметанным кремом🤤 Вкус классического медовика, но более нежный и легкий. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Для теста: ✅Яйца С0-4 шт. ✅Сливочное масло-120 г ✅Сахар-120 г ✅Соль-1/3 ч.л. ✅Мука-230 г ✅Мёд-120 г ✅Сода-1 ч.л. Для пропитки: ✅Вода-100 мл ✅Мёд-1 ч.л. Для крема: ✅Сметана 25% (холодная)-400 г ✅Сливки 33%(холодные)-300 г ✅Мед-1 ч.л. ✅Сахарная пудра-50 г ✅Ванильный сахар-1 ч.л. В сотейнике нагреть мёд, масло и сахар, постоянно помешивая, добавить соду, сначала появится пена, затем масса приобретёт красивый янтарный цвет. Массу слегка остудить. Яйца комнатной t взбить с солью до пышной устойчивой пены: на поверхности должен оставаться видимый след. ‼️ЧАША МИКСЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ СУХОЙ, ИНАЧЕ ЯЙЦА НЕ ВЗОБЬЮТСЯ! Скорость миксера снизить до средней, постепенно добавить медовую массу, взбить до однородности. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой. На противень выложить пергамент, смазать сливочным маслом. Распределить 1/2 теста, выпекать в разогретой духовке, при t 180° 10-12 мин. Так же испечь 2 корж. Коржи полностью остудить, разрезать на длинные полосы, края обрезать и измельчить в крошку. Для пропитки смешать тёплую воду и мёд. Крем: Взбить охлаждённые сливки с пудрой и ванильным сахаром до пышной пены, добавить сметану, мёд, взбить до пышности. Собрать торт, как показано на видео, украсить по желанию, убрать в холодильник для пропитки на ночь. Рецепт и видео от prosto_o_vkusno2 Приятного аппетита!
