Готовим вырезку сибирской косули быстро и вкусно

Вырезку смазываем оливковым маслом, солим и Персии. На раскалённую сковороду (без всякого масла и тп) выкладываем вырезку. Обжариваем с каждой стороны по 1,5 минуты, а бока по 30 секунд. Торцы кусков тоже слегка запечатываем. Добавляем сливочное масло (жалеть не нужно), чеснок, тимьян и розмарин. Готовим ещё с двух сторон по 1,5 минуты, не забывая поливать постоянно раскаленным сливочным маслом. Заворачиваем в фольгу и оставляем на 10 минут. Этап с фольгой обязателен , чтобы внутренний сок равномерно распределился по мясу. Если сразу нарезать, то весь сок вытечет. Нарезаем порционно и готово! Приятного аппетита!