АЧМА ещё одно Чудо Грузинской кухни. Равнодушных не бывает

И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы ; Мука – около килограмма Сыр – вместо имеретинского заменяем малосольным сыром (в Германии Hirtenkäse) – 750 грамм, а также добавляем Mozzarella – 250 грамм Сливочное масло – 300 грамм (растопить, привезти в жидкое состояние) Яицо – 5 штук Вода – 300 миллилитров комнатной температуры Соль – столовая ложка Р Е Ц Е П Т : 1. Разбиваем яйцав миску, посыпаем солью и взбалтывая добавляем всю воду. 2. Берём муку и просеиваем её в миску с яйцом. Делаем это поэтапно, одновременно перемешивая тесто. 3. Полученное тесто перекладываем на стол и начинаем его месить прикладывая больше сил. 4. Когда тесто станет твёрже и не будет липким, оставляем на 30 минут. 5. Ставим кострюли с водой на плиту в которое будет класть раскатанное тесто. 6. Берём тёрку и натираем сыр. После этого оба сыра хорошенько перемешиваем. 7. Через 30 минут берём тесто, месим его и делим на 7 кусков. 2 куска должны быть чуть больше. 8. Первый больший кусок начинаем месить и раскатываем его до плоской формы и кладём в кипячённую воду нв 2 минуты. Окуратно перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к кастрюле. 9. Берём протвень и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее вынемаем тесто из кострюли и кидаем его в миску с холодной водой. После чего выжимаем и стелим как первый слой на протвень. Первый слой теста должен быть шире протвеня. Затем берём растопленно сливочное масло и мажем на первый слой. 10. Следующий кусок тесто среднего размера также раскатываем до плоской формы и кудаем как и в первом случае в кипячённую воду. Также через 2 минуты вынемаем и опускаем в миску с холодной водой. А далее также вынимаем его, выжимаем и стелим вторым слоем. Также помазываем го растопленным сливочным маслом. 11. Третий кусок точно также обрабатываем и стелим на протвень третьим слоем, затем берём половину натёртого сыра и распределяем его на весь слой. Далее идёт четвёртый слой по томуже принципу как и предыдущий, но его опять помазываем растопленным сливочным маслом. На пятый слой также как и третий после укладки в протвень кладём вторую половину сыра. Шестой слой стелим сверху и помазываем го растопленным сливочным маслом. Далее последним седьмым слоем накрываем все слоя, закрываем бока от первого и последнего слоя и кладём в разогретую до 200 градусов печь (духовку) на 40-45 минут. !!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! #рецептачмы #грузинскаякухня #хачаруриачма #achma